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#音樂茶館#為什么國(guó)人如此鐘愛紅茶?
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現(xiàn)如今,紅茶不僅是國(guó)際上消費(fèi)量較大的茶類,并利用“甜醇”的特色俘獲了一眾老茶客,更被賦予了“多樣化”的魅力——無論是用作各類新式茶飲的茶底,還是搭配水果、干花甚至生姜,都讓更多年輕人大呼“好喝”!
這便是紅茶的魅力。
紅茶的家族陣容強(qiáng)大,福建有松煙香、桂圓湯的正山小種;安徽有蜜糖香里蘊(yùn)藏蘋果香的祁門工夫;云南有香氣高長(zhǎng)的滇紅;廣東有香高味濃,出口大戶的英德紅茶;在其余產(chǎn)茶省份,還有日月潭紅茶、川紅、湖紅和宜紅等等。
▲云南滇紅 野生古樹紅茶
在西南邊陲云南,茶樹資源相當(dāng)優(yōu)渥。在普洱茶大行其道的如今,滇紅在云南依舊有著屬于自己的“話語權(quán)”。
它產(chǎn)地廣泛,臨滄、保山、德宏、西雙版納等地均有相當(dāng)產(chǎn)量。滇紅有著大樹茶外形粗獷的特點(diǎn),但香高味濃,風(fēng)格樸實(shí)鮮明,在國(guó)內(nèi)可謂獨(dú)具一格。

作為大葉種紅茶,滇紅的味道會(huì)更加濃烈、厚重,一口喝下去,獨(dú)屬于滇紅的“蜜糖香”從舌尖一直傳遞到胃里,舌面上還能殘存一絲花果香,讓品飲的人們獲得味覺上的愉悅滿足。
而滇紅中的野生紅茶,更是紅茶中的佳品。
這款野生紅茶,茶青來自“滇紅之鄉(xiāng)”的云南鳳慶,古茶樹生在在海拔兩千米以上的山林間,靠近臨滄瀾滄江省級(jí)保護(hù)區(qū),條索烏黑油亮,葉面寬大肥厚,內(nèi)涵物質(zhì)多,果膠豐富,茶多酚與兒茶素含量高。
得天獨(dú)厚的自然條件,孕育了這款紅茶優(yōu)良的品質(zhì)。茶氣勁揚(yáng)飽滿,含蓄充足,釋放緩慢而持久。而且十分耐泡,十幾泡之后,依舊余味不減。
開湯準(zhǔn)備,純凈水,170ml茶器,水茶比1:23左右,干茶7克+。水溫始終100度沖泡,溫杯醒茶,滾水輕浸一下秒出,算是給野生紅茶潔身了。
第1泡輕浸秒出:茶湯呈淺香檳色,茶香純凈、輕柔、張揚(yáng),湯水柔和甜潤(rùn),滋味醇和鮮甜,淡淡的花香隨著熱氣氤氤氳氳入口入心。杯底熟果甜香。
第2泡輕浸速出:茶湯香檳黃,油潤(rùn)明亮,香氣沉穩(wěn)鮮甜,從聞到到喝到的都是這款茶濃郁的熟果的香和果甜味。
第3泡輕浸輕出:湯色橙黃油潤(rùn),茶香清清幽幽,熟果香、花香、焦糖香,甜潤(rùn)飽滿且融為一體。
第4-5泡輕浸緩出:茶湯橙黃油潤(rùn)明亮,湯色變化不大。新鮮的熟果香、清甜香,純凈入水,滋味鮮甜醇和。
持續(xù)的果香與花香味馥郁持久,回甘明顯,給口腔帶來高度的愉悅感,協(xié)調(diào)舒適。
第6-8泡:湯色每泡變化不是太大,香氣開始轉(zhuǎn)為純凈淡雅的清香和熟果甜,鮮度甜度雖然有所降低,但總有不能忽視的甜柔細(xì)膩仍然持續(xù)。
第9泡尾水(悶泡):茶湯橙黃油潤(rùn),香氣仍以甜香為主,滋味甘甜爽滑但是厚度已然變薄,回甜已弱。冷杯的葉底仍是清晰的熟果甜香。
葉底呈棕褐色,活力潤(rùn)澤,芽頭飽滿,芽葉完整,冷嗅葉底呈現(xiàn)出迷人的果糖香。
貫穿始終的甜香氤氤氳氳、馥郁的熟果香,再加上湯感順滑、厚實(shí),滋味鮮甜、醇厚,回甘生津、糖香濃郁,非常耐泡。
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