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2月24日,由深圳市文化廣電旅游體育局主辦的“粵菜美食文化精品旅游路線”啟幕。歷經(jīng)三個(gè)月的評選活動(dòng),全市誕生了30強(qiáng)上榜商戶,形成老字號粵菜、黑珍珠粵菜、必打卡粵菜、濱?;洸恕⑽鞑炕洸说?條粵菜精品旅游路線。
今年初,深圳市文化廣電旅游體育局依據(jù)我市山海資源豐富的地域特色和粵式餐飲經(jīng)濟(jì)繁榮的市場資源優(yōu)勢,大力推行“粵菜師傅+休閑旅游”模式,打造了一批粵菜美食旅游景點(diǎn)和粵菜美食旅游精品線路,弘揚(yáng)“深派粵菜”飲食文化。
“金銀蒜蠔、金蠔臘腸飯、酥炸生蠔……餐廳里任何一道菜的食材、烹調(diào)方法,我都要親自把關(guān)?!笔峙酢氨卮蚩ɑ洸恕甭肪€獎(jiǎng)牌,蠔門九式(蓮花店)創(chuàng)始人“蠔爺”陳漢宗顯得格外興奮,向記者一一介紹起生蠔的各式吃法。他還表示,深圳匯聚了諸多高水平的粵菜師傅以及無數(shù)的饕客,為各式粵菜餐廳的創(chuàng)新發(fā)展提供了肥沃的土壤,自己將精益求精,開發(fā)更多的美食佳肴,為提升粵菜文化影響力作出貢獻(xiàn)。
近年來,深圳加快建設(shè)“粵菜師傅”工程人才、產(chǎn)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)和文化體系,充分發(fā)揮“粵菜師傅”工程在技能人才培養(yǎng)、穩(wěn)定就業(yè)大局、助力鄉(xiāng)村振興等方面突出作用,在技能培訓(xùn)幫扶、就業(yè)創(chuàng)業(yè)促進(jìn)、行業(yè)企業(yè)作用發(fā)揮、市場化品牌打造等方面成效突出。
5條粵菜美食文化精品旅游路線
“老字號粵菜”路線:香港新發(fā)燒臘茶餐廳(鳳凰店)、佳寧娜潮州菜(福田好日子店)、霸王農(nóng)莊(福田店)、勝記酒家(航天店)、青蓬海上撈蒸品海鮮城(田心店)、譚廚中山傳家菜(紅嶺店)。
“黑珍珠粵菜”路線:吳·現(xiàn)代潮菜(深圳店)、火璽(福田店)、深圳四季酒店·卓粵軒、悅景酒家(福田店)、萊佛士酒店·云璟中餐廳、徐記海鮮·MASTER(僑城一號店)、粵海薈(科技園店)、深圳柏悅酒店·榕閣。
“必打卡粵菜”路線:蔡瀾港式點(diǎn)心(海岸城店)、小南記·深圳本地菜(南頭店) 、譽(yù)八仙(萬象天地店)、蘩樓(華強(qiáng)北店)、蠔門九式(蓮花店)、匠傳點(diǎn)心(上梅林店)。
“濱?;洸恕甭肪€:五谷芳乳鴿王(海景店)、漁村鵬城飯館 (古城店)、鵬城印象、中海凱驪酒店-驪軒中餐廳(大運(yùn)店)、享悅中餐廳·粵菜·點(diǎn)心(深圳鹽田凱悅酒店)。
“西部粵菜”路線:圣豐城酒家·喜宴(寶安大仟里店)、陶陶居·庭院(寶安壹方城店)、79號漁船海鮮飯店(寶安店)、宇德隆記客家食府(寶安店)、全福樓海鮮酒家(大世界店)。
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